健康消费意识升级推动水果产业高速发展

 

　　一直以来，水果都是我国居民饮食的重要组成部分，也是维生素、纤维、微量元素的重要来源。科学研究表明，人体需要充足的水果摄入量，对于提高免疫力、降低高血压等慢性疾病风险有很大帮助。此轮多个水果品类消费量暴增，主要就是因为这些水果在补充维C方面优势明显。

 

　　科学研究发现，适当补充维生素C可以增强身体的免疫力，起到辅助治疗的作用，这在新冠疫情常态化防控阶段意义重大。在临床上，迄今为止还没有研究出可以彻底防止新冠病毒感染的药物，对症治疗和支持治疗依然是主流模式。而从临床来看，新冠患者的典型症状主要为发热、干咳、乏力、鼻塞、流涕、咽痛、嗅觉味觉减退或丧失、结膜炎、肌痛、腹泻等现象，而维生素C是一种水溶性维生素，可以补充体内所需的维生素C，增强人体的免疫力，起到一定的免疫保护作用，提高人体抵御新型冠状病毒的能力，适量增加体内的维生素C还可以改善胃口，对于促进食欲有一定帮助。水果类产品含维生素量最多，自然受到消费者的青睐。

 

　　自改革开放以来，随着居民可支配收入的不断增长，水果消费需求不断猛增，我国水果种植面积也在持续增长，水果产量逐年上升。数据显示，2000年我国水果产量仅为0.62亿吨，而到2021年，产量规模已经高达2.93亿吨，增长了3.73倍。近十年来，我国水果产量增长了0.72亿吨。在一系列政策引导下，众多水果优势区域的集群优势不断凸显，柑橘、梨、苹果优势区的集中度均超过85%。以洛川苹果、赣南脐橙、百色芒果等为代表的特色水果品牌影响力日益增强。

 

　　目前，我国产量最大的五种水果分别是苹果、香蕉、柑桔、梨、葡萄，五大品类约占水果总产量的一半。随着居民健康理念不断加深，我国水果消费量也在持续提升。我国水果消费量高达2.96亿吨，这一数据相比2.21亿吨增长了34%。以此次消费热潮中需求量最大的柑橘来说，也一直是我国产量最高和消费量最大的水果。我国是世界第一大柑橘生产国，柑橘产量高达5595.61万吨，同比2020年增长8%。

 

　　我国水果产业产销持续保持高增长趋势

 

　　在水果产能不断增长的同时，人均水果消费量也是不断提升，数据显示，2012年我国水果人均消费量仅为136千克，已达175千克。需要说明的是，水果加工产品在水果整体消费中的占比越来越高，这也意味我国水果消费市场还有很大的提升空间。

 

　　尽管我国水果供需市场的活力十足，但依然存在很多问题。特别是结构不平衡、水果品质参差不齐、物流供应链不完善、加工技术落后等问题，严重制约了行业发展。从产业链环节来说，国内市场水果品种较单一的问题也非常突出，部分品种市场饱和，高端品种供给不足，低端品种供给过剩，小农户模式难以满足庞大的市场需求，再加上水果加工市场竞争力不高，生产流通不能形成利益共同体，整个产业链没有形成合力，这就导致供需失衡问题依然非常明显。