潍坊的萝卜到底有多好吃呢?有人说“烟台苹果莱阳梨,不如潍坊萝卜皮”。刀割萝卜时,入刀之处清脆迸裂,微甜中带辣的口感让人口舌生津,伴着特有的香气真是好吃到爆炸!
在潍坊,大家对萝卜的重视程度不亚于章丘人对大葱的偏爱一年一度的萝卜节便是最好的印证今天好客君就带着大家一起感受一把群英荟萃的萝卜开会!
一、潍坊萝卜,为何这么好吃
潍县萝卜是山东潍坊市的特产,中国国家地理标志产品。
潍县萝卜又称潍坊萝卜,是山东省著名萝卜优良品种,俗称高脚青或潍县青萝卜,因原产于山东潍县而得名,已有300多年的栽培历史。
潍县萝卜皮色深绿,肉质翠绿,香脆多汁,通体呈圆柱形,细而长,皮色深绿,白色部分仅占通体四分之一。萝卜以脆甜多汁著称,咬一口水灵灵,“落地摔八瓣”是对潍县萝卜脆度的形象比喻。
这个来自于山东潍坊的萝卜,其独特的地理环境造就了潍县萝卜个大饱满,色泽鲜艳,口感独特的特点!
普通萝卜要煮熟了才能入口,不然那股辣劲让人承受不住。而潍县萝卜皮薄甜脆,鲜嫩多汁,水多无渣,非常适合去皮生吃。
据潍城文史资料载,潍县萝卜主要产地最早在白浪河两岸,铁路桥以北,种园的菜农多住在南关和杜家庄等村。
后来因各种原因逐渐北移到北关、郭家庄、刘家园、夏庄、则尔庄及西关一带,但以北宫附近产的萝卜口味最佳。但在不少潍坊人看来,萝卜还是自己家的好。
从2008年开始,潍坊每年都会在秋冬时节举办“潍县萝卜文化节”。
萝卜节不仅荟萃了来自全国的青萝卜、白萝卜、胡萝卜、心里美等十几个萝卜品种,还推出了萝卜熟食系列、面食系列、酱菜系列等众多萝卜衍生产品。
这真是现实版的“萝卜开会”了。
二、潍坊人,吃萝卜别有心得
冬吃萝卜夏吃姜,现在时值冬季,又到了萝卜上市的时节。在潍坊,以外皮吊打山东两大著名水果(苹果、梨),也只有“人狠话不多”的霸气萝卜了。